すもものジャム♪
あきnoそら @cook_40089930
旬の味を閉じ込めて♪
甘酸っぱさがたまらない
すっぱいかなぁ?と思ったら
マーガリントーストにon
もぉ～止まらない!
このレシピの生い立ち
すももをたくさん頂いたので傷む前にジャムにしました
すもものジャム♪
旬の味を閉じ込めて♪
甘酸っぱさがたまらない
すっぱいかなぁ?と思ったら
マーガリントーストにon
もぉ～止まらない!
このレシピの生い立ち
すももをたくさん頂いたので傷む前にジャムにしました
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗います
種を取る必要はありませんが
適当に切り込みを入れておくと次のステップで砂糖が早く馴染みます -
- 2
鍋にすももと砂糖を入れます
かき混ぜてすもも全体に砂糖を絡ませます
-
- 3
小一時間ほど置くとすももから水分が出てきます
(時間がなければ50ccくらい水を加えて)
中火にかけます
-
- 4
火が入るといっきに水分が出てきます
弱火にしてアクを取りながらゆっくり煮詰めていきます
-
- 5
煮詰めていくと赤色が鮮やかに♪
赤色の中に種が白くはっきり見えてくるので取り出していきます
-
- 6
少しゆるいかな?くらいで火を止めます
ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて蓋をしてふせます
-
- 7
冷えたら冷蔵庫で保存してくださいね
-
コツ・ポイント
種は生より煮てから取り除く方が無駄なく実を使えます
砂糖はすももの総量の30～40%で調整を
500g(28%)で酸味強めでケーキ添え向き
今回は甘くて酸っぱいジャムにしたかったので600g(33%)
甘党なら更に増量してみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19956244
