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便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀
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便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀-レシピのメイン写真

便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^0^)カテゴリ掲載❀キャベツが安い時に作りておくとウインナーや肉料理と楽しめます♪常備采にいかが?
このレシピの生い立ち
キャベツは大抵1/2個単位で買うので、切り口の色が変わらないうちにと作る様になりました。そこそこ日持ちもしますし、肉料理(ウインナーだけでもおつまみに…)等色々使えて便利なのでキャベツの安い時期は瓶詰よりこれが便利です。

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このレシピの生い立ち
キャベツは大抵1/2個単位で買うので、切り口の色が変わらないうちにと作る様になりました。そこそこ日持ちもしますし、肉料理(ウインナーだけでもおつまみに…)等色々使えて便利なのでキャベツの安い時期は瓶詰よりこれが便利です。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

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材料

600ml密封容器山盛り
  1. キャベツ 大1/2個(900g)小なら1個
  2. ベーコン 3~5枚
  3. ☆白ワインビネガー(or酢) 大さじ5
  4. ☆白ワイン 大さじ3
  5. ☆砂糖 大さじ2
  6. ☆しょうゆ 小さじ2
  7. ☆塩 小さじ1/2(後で追加)
  8. ☆黒こしょう 適量
  9. 炒め用オリーブオイル 大さじ2.5~3
  10. 炒め用塩 少々
  11. ローリエ(あれば) 1~2枚
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作り方

  1. 1

    ☆を全て合わせておきます。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方1写真
  2. 2

    キャベツは5mm位のざく切りにします。芯も薄切りにして無駄なく使います。ベーコンは1cm幅に切ります。

  3. 3

    厚手の鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ1分炒めます。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方3写真
  4. 4

    キャベツをドサッと入れます。山盛り~(・_・;)ルク22cm使用しています。塩をパラパラ振りながら3分強火で炒めます。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方4写真
  5. 5

    すぐにしなっとなります。さらに強火で5分炒めます。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方5写真
  6. 6

    ローリエと合わせておいた☆を入れて3分炒めます。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方6写真
  7. 7

    汁気が減ってきたところで味見をし、塩気が足りない様なら足します。(ベーコンの塩加減によるので後で調整するようにしました)

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方7写真
  8. 8

    7でローリエを取り出し、煮汁が殆ど無くなったらできあがりです♪7~8も強火です。(IH使用)

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方8写真
  9. 9

    参考:キャベツが450gだった時にしめじとセロリ丸ごと炒めたものです。これも美味しいです♪調味料は同じです。

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方9写真
  10. 10

    2014.08.29 カテゴリ掲載ありがとうございます(*^^*)

  11. 11

    2015.10.27画像を変更しました。
    ストウブで作っても♪
    2~3日は日持ちします。半量くらいだと作りやすいです。

  12. 12

    2017.11.19 話題入りさせて頂きました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

    • 便利~❀キャベツのザワークラウト風炒め❀作り方12写真

コツ・ポイント

キャベツは千切りでもいいんですが、5mm~1cmのざく切りで家庭用には充分だと思います。芯は甘いのでぜひ薄切りにして一緒に炒めてください♪

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2014/07/06 16:55に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、定年後継続雇用会社員の夫と二人で暮らしています。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠いつも温かいれぽを頂きありがとうございます🙇体調不良のため、申し訳ありませんがつくれぽはしばらくお休みさせていただきます🙏🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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