ヨーグルトタルト
実１１３ @cook_40084952
外はサックリ、中はしっとりの甘酸っぱくてリッチな味わいのちょっとヘルシーなタルトです☆
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使いきりたくて、簡単で甘さ控えめのタルト生地で焼きました。
ヨーグルトタルト
外はサックリ、中はしっとりの甘酸っぱくてリッチな味わいのちょっとヘルシーなタルトです☆
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使いきりたくて、簡単で甘さ控えめのタルト生地で焼きました。
作り方
- 1
皿などを重石代わりにして、硬めの水切りヨーグルトを作る。
- 2
タルト生地を作る。FPに薄力粉と砂糖を入れ攪拌する、バター、卵も入れよく攪拌して、手でひとまとめにする。
- 3
生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませておく。
-
- 4
薄力粉(分量外)をふった台に3の生地をのせ、めん棒で型より少し大きく伸ばし、型に敷き込む。
-
- 5
フォークで生地に空気穴をあけ、オーブンペーパーをかぶせて重石をのせて180℃のオーブンで20～25分焼いて冷ましておく。
-
- 6
フィリングを作る。卵は卵黄と卵白に分けておく。
- 7
ボールに水切りヨーグルトと砂糖の半量を入れて泡立て器で混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。
-
- 8
レモン汁、牛乳、溶かしバター、ブランデーの順に加え、そのつどよく混ぜる。
-
- 9
コーンスターチとアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
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- 10
別のボールに卵白と残りの砂糖を加え、ツノが立つまでしっかり泡立て、9のボールに入れてさっくりと混ぜ合わせる。
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- 11
冷ましておいたタルト生地に流し入れ、表面をならしてアーモンドスライスを散らし、180℃のオーブンで30分ほど焼く。
-
- 12
綺麗な焼き色がついたら出来上がり!
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コツ・ポイント
4の行程で生地を型に直接広げて手で 敷き詰めても大丈夫です。
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