鶏むね肉のソテー
まみお✳ @cook_40089661
塩麹に漬けこんだ鶏むね肉をガーリックマーガリンでソテーするだけの簡単美味しい一品です。シャキシャキのモヤシを添えて。
このレシピの生い立ち
あまり深く考えたくないときの( *´艸｀)簡単メニューです。切り分けた肉はお箸で食べやすいです。
鶏むね肉のソテー
塩麹に漬けこんだ鶏むね肉をガーリックマーガリンでソテーするだけの簡単美味しい一品です。シャキシャキのモヤシを添えて。
このレシピの生い立ち
あまり深く考えたくないときの( *´艸｀)簡単メニューです。切り分けた肉はお箸で食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を半分の厚みになるよう横（水平）に包丁を入れ、それを各３等分に削ぎ切りにする。
- 2
すべての肉の両面を包丁の背でトントン叩く。
- 3
トレーに２の肉を塩麹に漬け込み１０分おく。モヤシをさっと流水で洗い、ザルにとっておく。
- 4
フライパンにガーリックマーガリンをとかし、３の肉を入れブラックペッパーを振る。飛び跳ねに注意。両面２分くらい焼く。
- 5
酒を回し入れフライパンに蓋をして１～２分蒸し焼きにし、蓋を外して更に焼き色が付くまで焼く。塩麹が焦げ付きやすいので注意～
- 6
ソテーは完成。５のフライパン（拭き取らない）にモヤシを入れソテー、焼肉のたれを回し入れ馴染ませて出来上がり。
- 7
肉とモヤシをお皿に盛り付け、モヤシのほうにフライパンのタレを少しかける。
- 8
【鶏むね肉のソテー がカテゴリに掲載されました。 2014/07/10 】
有難うございます♪
コツ・ポイント
鶏肉を包丁の背で叩き、塩麹に漬けます。薄く削ぎ切りしているし、塩麹効果で柔らかくいただけます。付け合わせのモヤシにはちょっと違う味付けにしました。ガーリックマーガリンはガーリックバターにすると一層風味が増します。
つくれぽ
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