刺身、卵焼きを一口大に切る。

すし飯をつくり、軽く平らになるように器に盛る。すし飯の上に刻みのりを散らし一口大に切った刺身、卵焼きを彩良く盛る。

ネギトロをスプーンで丸め、真ん中に置く。その脇にワサビを置き、周りにイクラを散らす。

食べる前にワサビを醤油で溶いてかける。