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塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ
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塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ-レシピのメイン写真

塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ

コリャナンダー
コリャナンダー @cook_40128027

フツーのドレッシングに飽きたらこれ!発酵食品同士の相性の良さが新鮮!
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ったレシピを考えている最中、面倒臭くになって適当に作ったら、意外においしかったのがコレ。同じ発酵食品のヨーグルトと塩麹なら相性がいいかも、という思いつきで作りました。

フツーのドレッシングに飽きたらこれ!発酵食品同士の相性の良さが新鮮!
このレシピの生い立ち
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塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ

コリャナンダー
コリャナンダー @cook_40128027

フツーのドレッシングに飽きたらこれ!発酵食品同士の相性の良さが新鮮!
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ったレシピを考えている最中、面倒臭くになって適当に作ったら、意外においしかったのがコレ。同じ発酵食品のヨーグルトと塩麹なら相性がいいかも、という思いつきで作りました。

フツーのドレッシングに飽きたらこれ!発酵食品同士の相性の良さが新鮮!
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材料

2人分
  • 無糖ヨーグルト 大さじ4
  • 塩麹 大さじ2
  • にんにく(すりおろし) ひとかけ
  • コショウ 適宜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ミント、パセリ 適宜
  • お好みの野菜 好きなだけ
  • レモン汁(ポッカレモン) ふたふり
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作り方

  1. 1

    塩麹、すりおろしたにんにくをボウルに入れる。

    • 塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ作り方1写真
  2. 2

    ヨーグルト、コショウをふる。レモン汁をふり入れる。

    • 塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ作り方2写真
  3. 3

    必死にかき混ぜ、乳化させる。

    • 塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ作り方3写真
  4. 4

    野菜は何でもよい。トマト(湯むきがよい)はおすすめ。食べる直前に和える。

    • 塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

レモン汁は多すぎると、ヨーグルトが分離してしまうので注意。ハーブは清涼感のあるミント、パセリがおすすめですが、トマトを入れればバジルでもよい。しっかりかき混ぜて、乳化させることが肝心。蒸した根菜(ニンジン、ジャガイモなど)でもイケるかも。

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コリャナンダー
コリャナンダー @cook_40128027
2014/06/29 15:27に公開
40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・食に関心が薄く、少ない休日では自ら三食作ることも。年のせいか、料理でも健康を意識するようになってきましたね。食べることでは割とチャレンジャー。
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