焼きまんじゅうバンズの蒟蒻きんぴらのせ
群馬のソウルフード焼きまんじゅうをバンズにして、群馬が生産量１位のウドと蒟蒻のきんぴらを挟みトースターで焼きました♡
このレシピの生い立ち
群馬の当地食材は全国生産量１位のウドと蒟蒻です。その食材できんぴらを作り、ソウルフードである焼きまんじゅうのバンズを作り挟んでみました。焼きまんじゅうは甘い味噌を塗って焼くのですがきんぴらの味付けを甘味噌にして焼きまんじゅう感を出しました。
焼きまんじゅうバンズの蒟蒻きんぴらのせ
群馬のソウルフード焼きまんじゅうをバンズにして、群馬が生産量１位のウドと蒟蒻のきんぴらを挟みトースターで焼きました♡
このレシピの生い立ち
群馬の当地食材は全国生産量１位のウドと蒟蒻です。その食材できんぴらを作り、ソウルフードである焼きまんじゅうのバンズを作り挟んでみました。焼きまんじゅうは甘い味噌を塗って焼くのですがきんぴらの味付けを甘味噌にして焼きまんじゅう感を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きまんじゅうバンズの材料全部をHBに入れて１次発酵までをする。
- 2
１次発酵したら取り出し４等分に丸めてラップをかけて１０分寝かす。
- 3
蒸し器に並べて２０分蒸す。
- 4
ウドは４㎝に切り、薄く皮をむいて縦にスライスする。
- 5
つきこんにゃくはサッと湯がいておく。
にんじんは４㎝に切り千切りにする。 - 6
鍋にサラダ油小さじ１を入れ、ウド・つきこんにゃく・人参を炒める。
- 7
６に＊を入れ中火で３分位炒め煮し、すりごまとラーマ バターの風味を入れ火を止める。
- 8
バンズを半分に切りラーマ バターの風味をぬり、下半分に７をのせて上下別々にトースターで３分焼く。ごまをふる。
コツ・ポイント
焼きまんじゅうは１次発酵したら８等分にしますが、今回はバンズですので４等分にしました。
HBで時短です。手で捏ねる場合は、１１０ｍｌのぬるま湯を少しづつ入れながら捏ねて一塊になったらラーマ バターの風味を入れ捏ねて１時間寝かせます。
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