卵白とグラニュー糖1/2をよく混ぜ合わせ、しっかりとした、メレンゲを作る。

卵黄と残りのグラニュー糖を混ぜ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

さらに、小麦粉とベーキングパウダーをまぜふるった物と、あたり鉢であたった茶葉をよく混ぜる。

①のメレンゲ1/2を入れ混ぜ合わせる。
ここまでは、ハンドミキサーでOK!

残りのメレンゲを加え、ざっくり均一になるよう混ぜる。

何もぬらない乾いた型に、生地を高い位置から流し入れる。(焼き上がった生地に穴があかないように)

170度のオーブンで、30分焼き上げます。
逆さにして完全に冷ませば出来上がり。