豆腐をしっかり水切りする。ウインナーを斜め半分に切り、さらに縦半分に切る。ピーマンゎ縦半分に切り、1㎝幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、ウインナーを炒める。油が回ったらピーマン・豆腐を加える。

豆腐に焼き色がついたら、もやしを加えサッと炒め、塩・鶏ガラスープの素を小さじ半ずつ、酒大さじ１を加え、１～２分炒める。

もやしがしんなりしたら、醤油大さじ2/3を回し入れ、全体をひと混ぜする。器に盛り、黒胡椒をたっぷりふって出来上がり♪