サーモンの刺身を並べ〇の材料を入れる。めんつゆは刺身がかぶるくらいの量で調整する。
柚子胡椒じゃなくて、ワサビでも可能。

1時間以上、出来れば半日漬ける。

器に白米、のりをチラシてサーモンと大葉を乗せる。ごまをふり、白髪ネギと卵黄を乗せて完成。