サクうま！ バジルとチーズの塩クッキー
FP使用で簡単手順。チョットひとくちにも
ワインのお供にも美味しいサクホロな
塩味クッキーです^^
このレシピの生い立ち
チーズクラッカーでもなく 甘いチーズクッキーでもない、
でも「チョットひとくち」なチーズのクッキーが食べたくて
作りました。
サクうま！ バジルとチーズの塩クッキー
FP使用で簡単手順。チョットひとくちにも
ワインのお供にも美味しいサクホロな
塩味クッキーです^^
このレシピの生い立ち
チーズクラッカーでもなく 甘いチーズクッキーでもない、
でも「チョットひとくち」なチーズのクッキーが食べたくて
作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・オーブンを１９０℃で余熱。
・○は合わせて振るい、バターは１〜１.５cm角に切る。粉チーズは固まりを潰す。 -
- 2
振るった○の材料、粉チーズ、バターをFPに入れ３〜４秒ごとに短くスイッチを押して混ぜる。
-
- 3
全体が粉チーズ状になったら黒胡椒とバジルを加え、再度 短くスイッチを押しながら混ぜる。
-
- 4
見た目、カッテージチーズ状になったら卵黄を加え再度 短くスイッチを押しながら混ぜる。
-
- 5
生地がまとまり始めたらSTOP！ 卵がムラに混ざっている場合はボウルなどにあけてカードで切るように混ぜる。
-
- 6
直径３.５〜３.７cmの円柱形に手で転がしながら成形。
-
- 7
今回はラップの芯にピッタリ収まる太さ。
成形後は冷凍庫で２時間程度（又は冷蔵庫で３〜４時間以上）休ませる。 -
- 8
厚さ５〜７mm程度に切る。
-
- 9
天板に並べ、予熱したオーブンを１７０℃に再設定し２０分〜２４分程度焼く。
-
- 10
クッキーの底面の焼き加減は２０分で 上記の程度。もう少しキツネ色が濃いめが香ばしいです。
-
- 11
焼き上がったら網に取り冷ます。
-
- 12
※ 生地の状態での保存は冷凍で１ヶ月半程度、冷蔵の場合は４〜５日中に焼いて下さい。
- 13
粉チーズのメーカーにより、生地が粉っぽくなる場合はレシピに小さじ１ずつ、大さじ１杯分までお水を加えて下さい。
- 14
生地の出来上がりの目安は 生地をギューッと握って固まる程度。しっとり手に馴染むけれどベトベトしない程度です。
コツ・ポイント
卵黄を混ぜる際、ムラになりやすいです。ムラになった場合は練らずにカードで切りながら混ぜれば大丈夫。手順13,14を確認。
焼き時間がクッキーにしては長めですが良く焼いて底面が香ばしいキツネ色になる方が サクホロで美味しいです。
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