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きのこおろしそば
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きのこおろしそば-レシピのメイン写真

きのこおろしそば

ラ~ラ~ラ
ラ~ラ~ラ @cook_40085145

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材料

一人前
  • えのき 30g
  • なめこ 1/2袋
  • めんつゆ 80ml
  • 水 80ml
  • 酒 小さじ1
  • そば 250g
  • 大根 50g
  • ねぎ 一本
  • そばつゆ 100ml
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作り方

  1. 1

    鍋にめんつゆ、水を1対1で入れます。
    沸騰してきたら酒、えのき、なめこを入れ煮ていきます。

  2. 2

    自然ととろみが出てきますのでお好みの辛さまで煮詰めて下さい。

  3. 3

    そばつゆに、煮詰めたきのこ、大根おろしを合わせて冷蔵庫で冷しておきます。

  4. 4

    氷水でしめたそばにつゆをかけてネギを盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

きのこ類は先に味付け
つゆ、麺はしっかり冷して
そばじゃなくても素麺、うどんでもOK

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ラ~ラ~ラ
ラ~ラ~ラ @cook_40085145
2014/07/01 04:56に公開

このレシピのキーワード

おろしそば ねぎ 大根 えのき なめこ そば 酒

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