お肉ふっくら豚肉の野菜照り焼き
白川友之助5035 @cook_40068340
野菜を豚肉で巻いて照り焼きに。お肉がふっくら柔らかくて、感動しますよ。
このレシピの生い立ち
フライにする予定でしたが急遽照り焼きに。お肉がふっくらで立派な主役に。大葉と梅肉の酸味が甘いタレに良く合いました！
お肉ふっくら豚肉の野菜照り焼き
野菜を豚肉で巻いて照り焼きに。お肉がふっくら柔らかくて、感動しますよ。
このレシピの生い立ち
フライにする予定でしたが急遽照り焼きに。お肉がふっくらで立派な主役に。大葉と梅肉の酸味が甘いタレに良く合いました！
アプリでひらく作り方
- 1
いんげん豆と1センチ弱の拍子切りにした人参は茹でておく。梅干しは種子を取る。
- 2
豚ロースに人参、いんげん豆、チーズをのせてきつめに巻く。豚バラに大葉、ばいにくをのせてきつめに巻く。片栗粉をまぶす。
- 3
油を多目に入れたフライパンで巻き目を下にして2を入れて転がしながら焼き目をつける。
- 4
酒を入れて火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら混ぜておいた☆を入れて、トロミがついたら完成です。
- 5
切り口はこんな感じ。
-
- 6
-
コツ・ポイント
お酒で蒸し焼きにすることで、お肉がびっくりするほどフワフワに。片栗粉で衣はつるんとして、タレが絡みます。トロミと照りもついていい感じに。
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