いんげん豆と1センチ弱の拍子切りにした人参は茹でておく。梅干しは種子を取る。

豚ロースに人参、いんげん豆、チーズをのせてきつめに巻く。豚バラに大葉、ばいにくをのせてきつめに巻く。片栗粉をまぶす。

油を多目に入れたフライパンで巻き目を下にして2を入れて転がしながら焼き目をつける。

酒を入れて火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら混ぜておいた☆を入れて、トロミがついたら完成です。