厚揚げは、斜めに切り込みを入れ4等分にきる。 フライパンにサラダ油を入れ、厚揚げを両面こんがりと焼く。

舞茸は適当な大きさにカットする。 鍋に舞茸を入れ、ある程度火を通す。火が通ったら煮汁を入れ温める。

煮汁が沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

厚揚げを器に盛り、あんかけをかければ完成。