鶏もも肉はフォークでブスブス刺して一口大に切りボウルへ入れる。さらに☆を入れよく揉み込み15分冷蔵庫に置く。

1に小麦粉と片栗粉を入れ混ぜる。

深めのフライパンに油を1cmくらい引き、中火で2を入れ揚げる。

3の火が通ったら一旦取り出して油をきる。

フライパンを強火にし、200°Cくらいまで温度を上げたら4を戻し、きつね色になるまで揚げ、油を切ったら器に盛り完成。