南高梅干と豆腐のふわふわ杏仁風ムース♡
さとみわ @miwa_k
お砂糖不使用☆お豆腐と南高梅干の優しい味わいとふわふわ食感♫ほんのり杏仁風の香りで女子向きヘルシースイーツです♡
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた南高梅干がとっても美味しいので、この甘味を活かしたヘルシースイーツが作りたくて♡
お豆腐と合わせメレンゲを加えてふわふわなムースに仕上げました。
南高梅干と豆腐のふわふわ杏仁風ムース♡
お砂糖不使用☆お豆腐と南高梅干の優しい味わいとふわふわ食感♫ほんのり杏仁風の香りで女子向きヘルシースイーツです♡
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた南高梅干がとっても美味しいので、この甘味を活かしたヘルシースイーツが作りたくて♡
お豆腐と合わせメレンゲを加えてふわふわなムースに仕上げました。
作り方
- 1
甘味がありとっても食べやすい南高梅干を使います。この甘味を利用するのでお砂糖を使いません。
-
- 2
水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
-
- 3
FPに豆腐（水切り不要）と南高梅干（果肉）を入れなめらかになるよう撹拌する。さらに
アーモンドエッセンスを数滴加える。 -
- 4
卵白は泡立ててしっかりした固いメレンゲを作っておく。
-
- 5
なめらかにした梅豆腐に②のゼラチンをレンジ（600W）で２０秒程度加熱して溶かしたものを加える。
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- 6
続いて、メレンゲを数回に分けて加え全体をきれいに混ぜ合わせる。
-
- 7
出来あがった生地をカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（150ｍｌ程度のカップで５個分の量です） -
- 8
固まったらトッピング用に南高梅（分量外）を少しのせミントを飾り、お好みの量の蜂蜜をかけて出来上がり♡
-
コツ・ポイント
南高梅干の甘酸っぱさを活かすためにお砂糖は加えません。
豆腐も水切り不要で作れます(^^)
アーモンドエッセンスを少量加え杏仁の香りをつけます。梅とよく合いますよ♪
仕上げに蜂蜜をかけるとより梅の甘味が引き立ちます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19959757
