ゴーヤは種をスプーンで取って薄切りにして塩（分量外）振ってボウルに入れ置いておく

ササミは鍋に水を入れ沸騰したらササミを投入！も一回沸騰したら火を止めて蓋をして放置…。15分程
余熱でしっとり火が通る。

ゴーヤは水分が出てくるので絞ってさっと湯がきます。その後冷水にくぐらせてぎゅーっとまた絞ります。

ササミを割いてボウルに入れてゴーヤも入れます。