なすの煮浸し（STAUB)
ボンドカール @cook_40069733
３手間かけるだけで、煮崩れない本格お店の味に! 朝食にも夜のおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
素材の味を生かした、美味しい煮浸しをつくりたくて試行錯誤して完成させました。
なすの煮浸し（STAUB)
３手間かけるだけで、煮崩れない本格お店の味に! 朝食にも夜のおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
素材の味を生かした、美味しい煮浸しをつくりたくて試行錯誤して完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを取り、細かい包丁目を入れ、2,3等分に切っておく。
-
- 2
塩少々を加えた水に15分ほどつけ、アク抜きをしておく
-
- 3
鍋にサラダ油を入れ、フライパンが温まったら、水を切った茄子を皮目から焼く。（焼き目を付ける）
-
- 4
茄子に焼き目がついたら、調味料を加え、最初強火で煮立て、蓋をして30分煮る。
-
- 5
粗熱が取れたら煮汁につけたまま冷蔵庫で4時間～一晩冷やして完成（余ったオクラも一緒に入れて冷やします）
-
- 6
おくら、みょうがは小口切りにして、汁ごと器に盛った茄子にのせる。
コツ・ポイント
・アク抜き
・茄子の水切り（できればキッチンペーパーで水をきれいに拭き取る）
・焼き目をつける
この3手間をすることで、美味しい茄子の煮浸しが完成します。
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