玉ねぎは1㎝角に切る。
アスパラガスは固い下部分10㎝ほど皮を剥き、1㎝幅に切る。
にんにくはみじんぎりする。

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りを出す。
玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

②にアスパラガス・あさり・白ワインを入れ蓋をして弱火で5分蒸し煮する。

③に水・塩を入れ煮立たせ、こしょうを少々してできあがり。