玉葱は10mm程にスライス、葱は30mm程に斜め切りにする。

鶏肉は皮を裏にして油を引かずにフライパンで弱火で焼く。焦げ目が付いたら裏返し、表面の色が変わる程度だけ火を通す。

鶏肉をフライパンから下ろし一口サイズに切る。

鶏皮の脂で玉葱、葱に弱火で焼き色をつける。調味料を合わせておく。

切った鶏肉を皮を表にしてフライパンに戻し、合わせた調味料を入れ中火で煮込む。卵を溶いておく。

鶏肉に火が通り調味料が半分くらいになったら溶き卵を中央から回し入れる。

蓋をして10秒ほど火を通したら火を止め余熱で加熱する。

ご飯の上に滑らせて完成。