セロリは斜め薄切り(茎の下の方は千切り)、人参とピーマンは千切りにする。

梅干と紫蘇を一緒に、包丁でたたいておく。

①の野菜を中火で炒め、お酒を加えたら蓋をして少し蒸し焼きに。野菜が少ししんなりしたら火を止めます。

ボウルに炒めた野菜とたたいた梅を加えて、よ～く絡めたら出来上がりです。