ささみを一口大に切り片栗粉をまぶす。えのきは石づきを切り半分に切る。ちくわは輪切りにする。卵に白だしを入れて混ぜておく

フライパンに水と麺つゆを入れ火を付ける
温まったらささみをまず入れ火を通す

えのきとちくわを入れ火を通してから卵を入れある程度固まるまで待ちます。

好みの固さになったら混ぜて完成です。少し半熟くらいがおすすめです。