梅シロップ☆梅子さん
初夏の風物詩。シンプルに青梅と氷砂糖だけで漬けこみます。水で割ったりソーダで割ったりしてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれたものです
とても美味しくて身体にも優しいので、レシピとして残しておこうと思いました
梅シロップ☆梅子さん
初夏の風物詩。シンプルに青梅と氷砂糖だけで漬けこみます。水で割ったりソーダで割ったりしてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれたものです
とても美味しくて身体にも優しいので、レシピとして残しておこうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
材料は写真の通りです。１００均等で、霧吹きを新しく用意して下さい
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- 2
果実酒ビンを洗剤でよく洗って乾かし、霧吹きに入れたホワイトリカーをビンの内側によく吹きかける
- 3
青梅をボウルに入れてよく洗い、キッチンペーパー等で水分をふき取る
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- 4
水分をよく拭き取った青梅にホワイトリカーをしっかりと噴霧して、包丁で４箇所ほど切りこみを入れる
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- 5
消毒した果実酒瓶に４を入れ、その上から氷砂糖を入れ、瓶を少しゆすって更に繰り返す
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- 6
４と５の青梅と氷砂糖は、４００～５００gくらいずつ交互に入れて、層にするとよい
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- 7
すべて入れ終わったら、蓋をして毎日１、２回、瓶をゆすって青梅と氷砂糖を馴染ませる。写真は1日経ったもの。水分が出てます
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- 8
浸透圧で、梅の実の水分が全て出て、しわしわになります。一ヶ月過ぎたら完成です
- 9
梅の実を全て取り出して、シロップを鍋で煮立つまで煮出すと、更に安定した甘さと美味しさになります
- 10
適当な保存容器に移し替えて、５倍くらいの水やサイダーで割って召し上がって下さい☆レモンなどの柑橘類を加えても美味しいです
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コツ・ポイント
容器も包丁も青梅もすべて、霧吹き消毒して下さい。これを怠ると、カビたり失敗したりします。
一ヶ月の間は毎日１，２回ビンをゆすって馴染ませて下さい。これも上手く出来るポイントです。
梅は必ず青梅です！！黄色くなると、失敗しやすいです。
つくれぽ
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