蛸のトマト煮込み

蛸のトマト煮込み-レシピのメイン写真

蛸のトマト煮込み

楽居料理 @cook_40059604

トマトの酸味と蛸の食感と甘みが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
地中海の蛸が取れる南イタリアやギリシャの『おふくろの味』ですね。
蛸を鶏に変えても美味しいですよ。

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蛸を鶏に変えても美味しいですよ。

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トマトの酸味と蛸の食感と甘みが食欲をそそります！
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地中海の蛸が取れる南イタリアやギリシャの『おふくろの味』ですね。
蛸を鶏に変えても美味しいですよ。

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地中海の蛸が取れる南イタリアやギリシャの『おふくろの味』ですね。
蛸を鶏に変えても美味しいですよ。

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材料

4人分

蛸の足 5本
玉ねぎみじん切り 1個
にんにく(みじん切り) 2片
アンチョビ 4枚
セロリ(みじん切り) 1本
トマト缶 1缶400g
オリーブ油適量
塩適量
胡椒適量
ソース
赤ワイン 1.5カップ
ケチャップ大さじ2
ローリエ適量
タイム適量

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作り方

1
蛸の足を一口大に切る
2
ニンニクオイルを作りアンチョビを炒める
3
玉ねぎを加え透き通るまで炒めたら、セロリも加えさっと炒める
4
２に蛸とトマト缶を加え、さらにソースを加え水分が少しになるまで弱火で煮込む
5

焦げ付きそうなら水を加え、塩、胡椒で味を調える

コツ・ポイント

ニンニクオイルで、玉ねぎを十分に炒めましょう。この手間を惜しむと美味しくならないのです。

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楽居料理 @cook_40059604

2016/05/26 07:41に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

トマト煮セロリトマト缶たこにんにくアンチョビ玉ねぎ赤ワインケチャップ

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