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香妃園風の鶏そば
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香妃園風の鶏そば-レシピのメイン写真

香妃園風の鶏そば

クックHPI59H☆
クックHPI59H☆ @cook_40273792

チューリップや手羽餃子などを作ったときなどに出た鶏ガラを使って作りました。
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香妃園の鶏そば風をリーズナブルに作ってみようと思い作りました

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材料

2-3人分
  • 鶏ガラ 200〜300g
  • 水 2L
  • ネギの青いところ 1本分
  • 生姜 1かけ
  • 鶏ガラスープの素 5g〜お好みで
  • 塩中華麺(ストレート細麺) 300g
  • 鶏モモ肉 100g
  • 小松菜 1束
  • 万能ネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏ガラとネギと生姜を鍋に入れ煮る。
    途中でアクを取ったら蓋をして
    弱火で45分くらい、汁が白っぽくなる迄煮る。

  2. 2

    煮汁をざるで濾して土鍋に移す

  3. 3

    小さく切った鶏モモ肉を2の土鍋に入れる。

  4. 4

    中華麺を茹でる。
    粉を落とすくらいで良いので、
    30秒くらいでO.K.

  5. 5

    中華麺をざるにあげ、3に入れる。

  6. 6

    小松菜を加える

  7. 7

    中華スープの素と塩で味を調え出来上がり

コツ・ポイント

鶏ガラの量が多いほど濃いスープができます。
ストレート細麺を使いましたが、麺の種類はお好みです。
夏場は素麺のアレンジとしても良いと思います。

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クックHPI59H☆
クックHPI59H☆ @cook_40273792
2016/05/28 10:01に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 小松菜 鶏もも肉 中華麺 めん こねぎ しょうが 鶏ガラ

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