ピーマンパプリカ玉ねぎはみじんぎりにします。挽き肉は平たくひと塊にして両面に塩･黒こしょうをまぶしなじませる。

フライパンにオリーブオイルを熱して1の野菜を塩少々加えて弱火で炒めます。

野菜を端に寄せ、豚挽きを加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固めほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったらもやしを加えてさっと炒め、水50ccを入れます。

4にカレーフレークを入れ、とろみがつくまで混ぜて塩こしょうして冷まします。

皮がザラザラしている面を上にして、斜めにおく。中央よりやや手前に、8当分にした5を横長にのせて、手前の皮を折ります。

ふち全体に水を手早くぬり、左右の皮を折りたたみ、空気が入らないように巻いていきます。

多めのサラダ油を熱し、揚げ焼きにします。

お皿ににグリーンリーフと春巻きを盛り付けて出来上がりです。