しょうがは千切り

常温になるまで放置。

常温になったら、きゅうりザルにあげて汁をまた火にかける。

沸いたらまたきゅうり入れる。火止める。

３回目目汁沸かす時、しょうが、昆布、鷹の爪入れる。
そこにきゅうり入れて常温まで放置

常温になったら、お玉できゅうりたち拾いながらジップロックに小分けに入れる。

保存は冷蔵庫。
出来上がり！！

ごぼう、人参、大根、なんでも一緒に入れて大丈夫！
人参、ごぼうは水分ないからしなくれないので薄目に切ってくださいね！

2024/7/29覚書。
きゅうり6キロ(切って半日干す)
大根、ごぼう、人参1本

醤油8合
お酢4合
三温糖1キロ
干すときゅうりの水分抜けないから醤油勝ちになるから。

2024/9/5
この分量を書いた時と今とでは使ってる醤油が違います
今は昔ながらの極々普通の醤油。

当時は商品名になるのであげないけれど、
色々入ってる減塩のもの。
そりゃ同じ醤油の量じゃしょっぱいわ！！ってことで

分量変えます。
作って
うわ！めっちゃしょっぱいじゃん！(´Д` )ってなった方本当にすみません…