しょうがは千切り

常温になるまで放置。

常温になったら、きゅうりザルにあげて汁をまた火にかける。

沸いたらまたきゅうり入れる。火止める。

３回目目汁沸かす時、しょうが、昆布、鷹の爪入れる。
そこにきゅうり入れて常温まで放置

常温になったら、お玉できゅうりたち拾いながらジップロックに小分けに入れる。

保存は冷蔵庫。
出来上がり！！

ごぼう、人参、大根、なんでも一緒に入れて大丈夫！
人参、ごぼうは水分ないからしなくれないので薄目に切ってくださいね！

2024/7/29覚書。
きゅうり6キロ(切って半日干す)
大根、ごぼう、人参1本

醤油8合
お酢4合
三温糖1.2キロ
干すときゅうりの水分抜けないから醤油勝ちになるから。

2024/9/5
この分量を書いた時と今とでは使ってる醤油が違います
今は昔ながらの極々普通の醤油。

当時は商品名になるのであげないけれど、
色々入ってる減塩のもの。
そりゃ同じ醤油の量じゃしょっぱいわ！！ってことで

分量変えます。
作って
うわ！めっちゃしょっぱいじゃん！(´Д` )ってなった方本当にすみません…

2026/9/3今回ナメクジとかかじってるきゅうり3.2キロくらいを食べられてるとこ掃除して…

人参は普通サイズ2本、大根1本、ごぼう長いの1本、蓮根げんこつくらいの1個を…

写真は3回目ザルにあげたとこ。

味は今回あたしはちょっと甘いなって感じ。おかんはパクパク食べれちゃうー！と(笑)次てんさい糖350gでやろうかな。

2026/9/10きゅうり1.4k、大根半分(0.6k)、人参1本、ごぼう1本、えのき1袋をこの分量でやった。

味、量丁度いいかも♪

終わってからごぼうの旨味出てる地が勿体無くて大量にあったゴーヤと発送に使えないおくら、いんげん豆で第２段やりました(笑)

きゅうりとかから水でて地薄まってるから少し煮詰めてから、また3回やりました

2026/9/16今回きゅうり1.6くらい。大根0.5くらいをめっちゃ天気良い時1日干してカラッカラに。