アサリは砂抜きして真水でよく洗いザルに上げる。

ブロッコリーは小房に切り分ける。

ニンニクはみじん切り、鷹の爪は縦に切り込みを入れる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。

フライパンに鷹の爪、ニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

香りがでたら、強火にし、アサリを入れてさっと炒め、ブロッコリー、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

アサリの口が開いたら蓋を開け、塩、ブラックペッパーを振る。お好みに茹でたパスタを入れて炒め合わせて出来上がり。