にんじんは皮をむいてスライサーでマッチ棒くらいの細切りにする。包丁で切る場合は、にんじんの繊維を斜めに切るようにする。

もし2種類のスライサーがあれば、半分ずつ違う太さに切ると食感と味のしみがよい。
なければ普通の細切りだけで大丈夫。

オレンジは皮をむいて実を切り分け、残りの部分を絞って果汁を取っておく。

にんじんに塩小さじ1をふってもみ、５分ほどおいたら、よく絞ってオレンジと一緒にボウルに入れておく。

オレンジ果汁と○の材料を全て小さめのボウルに入れてよく混ぜる。
味見をして塩気が少し足りない位でちょうど良い。

オレンジとにんじんに、作ったドレッシングを加え、よく和える。
味見をして甘みが足りなければはちみつかマーマレードを足す。

すぐから食べられるが、冷蔵庫で2〜3時間から一晩置くと味が馴染んで美味しくなる。
常備菜として冷蔵で4〜5日はもつ。