黄色いたくあんを千切りにします。
かつお風味のでも、色味は薄くても濃くてもOK。

フライパンに油を引いて、中火でたくあんを炒めます。
水気を飛ばし、軽く焦げ目がつくくらいまで炒めます。

弱火にして鷹の爪、一味唐辛子を入れて絡めます。

醤油を入れて混ぜ合わせたら焦げない程度に1分中火で炒めます。

火を止めて、炒りごま、ごま油を和えて出来上りです。