決定版！ 基本の胡麻和えの素
らるむ。 @cook_40064457
和食の基本、大好きな胡麻和え。
いろいろな食材に合う、我が家のベスト配合です♪
食材によって、みりん有り無しでどうぞ。
このレシピの生い立ち
砂糖と醤油ベースの胡麻和えの素に、みりんを入れたらお店の味に生まれ変わりました！
決定版！ 基本の胡麻和えの素
和食の基本、大好きな胡麻和え。
いろいろな食材に合う、我が家のベスト配合です♪
食材によって、みりん有り無しでどうぞ。
このレシピの生い立ち
砂糖と醤油ベースの胡麻和えの素に、みりんを入れたらお店の味に生まれ変わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
炒り胡麻をすり鉢に入れ、半ずりに擂る。
※胡麻をフライパンでさっと炒りなおすと風味が良くなります
-
- 2
調味料を加え、すりこ木で混ぜながら胡麻と馴染ませる。
※ここでさらに胡麻が擂られる
-
- 3
水気をしぼった食材を加え、全体をよく和える。
-
- 4
すり鉢がなければ、すり胡麻を使ってボウルで和えてもOK。
-
- 5
定番の「ほうれん草の胡麻和え」はバージョン①がお勧め♪
レシピID:19083811 -
- 6
「小松菜と人参の胡麻和え」はバージョン②がお勧め♪
-
- 7
「小松菜と竹輪の胡麻和え」はバージョン②がお勧め♪
-
- 8
「小松菜としめじの胡麻和え」はバージョン②がお勧め♪
-
- 9
「かつお菜の胡麻和え」はバージョン①がお勧め♪
レシピID:19549427 -
- 10
「白菜と厚揚げの胡麻和え」はどちらでも♪
レシピID:19557535 -
コツ・ポイント
砂糖は三温糖を使用しています。
食材によって甘味や塩気の感じ方が変わるので、醤油の量は小さじ2から入れ始め、味見をして適宜増やしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19961404
