お茄子の揚げ浸し♡
mocoぱんだ @cook_40054740
揚げ焼きなので少量の油でできます♡甘めな味付けなので、おつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
姉に教えてもらった、いまは亡きわたしの母の味です。
お茄子の揚げ浸し♡
揚げ焼きなので少量の油でできます♡甘めな味付けなので、おつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
姉に教えてもらった、いまは亡きわたしの母の味です。
作り方
- 1
お茄子の下手を取り、縦半分から、さらに半分で1/4にの大きさに切り、水にさらします。
- 2
フライパンに多めの油をいれ、皮目の方を下に揚げ焼きにします。(皮目に焼き目がついたらひっくり返してください)
- 3
ほどよく全体に焼き目がつけばフライパンからあげて、油をきります。
- 4
★をお鍋にいれ一度沸騰させます。そこへ油をきった茄子を投入し、さっと煮ます。
- 5
茄子に煮汁がしみこんだら器にもどし、粗熱をとります(我が家はすぐ冷凍庫にいれて5〜10分ほど放置)
- 6
お皿に盛り付け、大葉、すりおろししょうがを乗せてできあがり♡
- 7
2016.7.20♡茄子の『揚げ浸し』の人気検索でトップ10入りしました。検索してくださった皆様ありがとうございます◎
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- 8
2021.3.1♡話題のレシピになりました。作ってくださった皆様、本当にありがとうございます♡♡♡
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コツ・ポイント
甘めの味付けなので砂糖と、めんつゆはお好みの濃さに調節してください♡
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