油揚げと大葉の天ぷら
あと一品、簡単に！
思ったより天ぷら衣を作りすぎた！
そんな時におすすめです♡
このレシピの生い立ち
「母さんのおばあちゃんは油揚げをあげていた」と言う話を聞いた次の日に天ぷら衣が余ったので、萎びかけてた大葉も追加で作りました。
油揚げを油であげるのは何となく不思議でしたが、味が良かったのでお気に入りになりました♪
油揚げと大葉の天ぷら
あと一品、簡単に！
思ったより天ぷら衣を作りすぎた！
そんな時におすすめです♡
このレシピの生い立ち
「母さんのおばあちゃんは油揚げをあげていた」と言う話を聞いた次の日に天ぷら衣が余ったので、萎びかけてた大葉も追加で作りました。
油揚げを油であげるのは何となく不思議でしたが、味が良かったのでお気に入りになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
画像は1人分(3切れ)です。
大葉の水はきらなくてもOKですが、衣が水っぽくなりすぎないように注意。 - 2
大葉は洗って適当な大きさに切る。(今回は細かめに刻みました)
油揚げも切っておく。(今回は1枚を8等分に) -
- 3
衣を少しだけ油の中に垂らして温度をみましょう。
衣がすぐあがるようならOKです。 - 4
★を混ぜ合わせ、刻んだ大葉を追加する。
出来た衣に油揚げを絡めて油で揚げるだけ。 - 5
火が通りやすいので片面1分くらいずつで大丈夫ですが、好みで長めにあげても大丈夫ですよ〜。
浮いたらあがってる証拠です。 - 6
あがったら油をきってお皿に盛って完成！
塩、天つゆ→天ぷら
ポン酢や出汁→揚げ出し豆腐風に
薬味はお好みで。 - 7
以下、感想等。
大葉は萎びかけていたのと私個人が好きなので投入。天ぷら衣のみでもよし、青のりで磯辺揚げにしてもよしです。 - 8
これからの季節に沢山採れる大葉、使いがけにしがちな油揚げの消費にどうぞ〜！
大葉と衣が余ったらそのまま大葉の天ぷらに！ - 9
油揚げは体積が少ない分、少量の油でもいいので割と便利かな〜と！
コツ・ポイント
特にこれといったコツなどはありませんが、他のものをあげて余った衣を使う時は粉を足すなどして水分量に注意しましょう。(べちゃっとなるので)
最初から作る場合、私はまずちょっともったりめにして大葉投入後に加減をみてます。
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