夏野菜と鶏肉たっぷり⁂簡単トマトカレー
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
お水を使わず、トマトジュースで濃厚に♡スパイシーで暑い夏にぴったりの、栄養満点お手軽チキンカレーです☆
このレシピの生い立ち
トマトもカレーも大好きなので♪
夏野菜と鶏肉たっぷり⁂簡単トマトカレー
お水を使わず、トマトジュースで濃厚に♡スパイシーで暑い夏にぴったりの、栄養満点お手軽チキンカレーです☆
このレシピの生い立ち
トマトもカレーも大好きなので♪
作り方
- 1
ナスは輪切りにして水にさらしておきます。
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- 2
人参・玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを、食べやすい大きさにカットします。
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- 3
生姜とニンニクをすりおろし、鶏肉はひと口大にカットします。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜とニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。鶏肉を入れ塩コショウをして軽く炒めます。
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- 5
ナスを加え、油と鶏の旨味を吸い込むように炒めます。
-
- 6
残りの野菜を入れて炒め合わせ、全体に熱が回ったら蓋をし、火を弱めて、野菜から出る水分で20分ほど蒸し焼きにします。
-
- 7
野菜に火が通ったら、薄力粉を入れて全体によく混ぜます。
-
- 8
☆の材料を加えます（薄力粉がダマにならないよう、先にトマトジュースを少しずつ加えながら伸ばします）。
- 9
焦げないよう、たまに混ぜながら、弱めの火で30〜1時間ほど煮込みます。最後に塩コショウで味を整えます。
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- 10
完成です、いただきます♪
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- 11
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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コツ・ポイント
蒸し焼きしている間に、洗い物や副菜づくりをしています☆
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