フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れ、強火で約40秒箸で円を描く炒めながら、大きめの炒り卵を作り、お皿に取り出す。

①で使ったフライパンにトマト、そうざいの具を入れ、強めの中火で約2分炒める。

②にたまごを戻し入れ、混ぜ合わせて出来上がり。