茄子とミョウガのポン酢和え

Name: 茄子とミョウガのポン酢和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; ミョウガ 1個; インゲン 5本; ポン酢 お好み

chichiino @cook_40053853

茄子の食感とミョウガの香りがたまらなく美味しい〜初夏から初秋まで美味しくいただけますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お蕎麦の夕食でヘルシーな副菜が欲しかったので作りました。

茄子とミョウガのポン酢和え

chichiino @cook_40053853

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材料

2人分

茄子 1本
ミョウガ 1個
インゲン 5本
ポン酢お好み

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作り方

1

茄子はスライサーで皮を剥いて沸騰したお湯で竹串が通るまで茹でる。
竹串が通ったらザルにあげる
2

ザルにあげたらそのまま水気を切って冷ます。
同じ鍋で3等分にカットしたインゲンを好みの柔らかさになるまで茹でる
3

ミョウガは微塵切りにする。
4

完全に冷めた茄子を皿に盛り、その上にインゲン、ミョウガを散らしてポン酢をかけて召し上がれ〜

コツ・ポイント

茄子、インゲンは水に晒さない事。水に晒すとべちゃべちゃになります。
茹で上がったらそのままザルで水切りをして冷ますとべちゃべちゃにならず食感も美味しいです

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つくれぽ

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chichiino @cook_40053853

2016/05/27 07:56に公開

毎日の料理が楽しい」を習慣化しお家ご飯って美味しいね♩がコンセプトーーーーーーーーーーーーーーーーーー潰瘍性大腸炎を患った家族を通して毎日の食事もガラッと変わりました。食材の組み合わせや四季(旬)で楽しむ毎日の料理や簡単でヘルシーな物から潰瘍性大腸炎、健康維持料理、アップしていますhttp://healthybeautydiet.blog.fc2.com

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なすいんげんみょうが

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