たまねぎの卵とじ
たまねぎ嫌いでも食べれるし、ご飯にもよく合います^^
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれたレシピです。
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- 1
たまねぎを1cm幅のくし形に切る。
ほぐれるように芯もきちんと取る。 -
- 2
オリーブオイルを入れフライパンを熱して切ったたまねぎを入れ、1枚1枚ほぐしながら中火ぐらいで炒める。
- 3
しんなりしてきたら水を入れて炊く。
水は約100ccぐらいが目安。 -
- 4
煮詰まったら、砂糖小さじ3、塩少々、薄口醤油大さじ2〜3、みりん大さじ1を味を見ながら入れてまた煮詰める。目安は10分弱
- 5
といた卵をゆっくり箸を添えてまんべんなく入れる。
入れたら混ぜずにそのまま置く。 -
- 6
卵が半熟ぐらいになったら火を止めて少し置いて完成。
-
コツ・ポイント
＊ 卵を入れる前に水を少し入れて煮詰めると良い
＊ カツ丼に応用もできる！
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