野菜たっぷり！ジューシー！キーマカレー♡
みじん切りと角切りにした大量の野菜と、パサつかずしっとりなひき肉がポイント！試行錯誤してこのレシピに落ち着きました^O^
このレシピの生い立ち
大好きなキーマカレーに野菜や旦那の苦手なキノコをたっぷり入れて美味しく作りたい！という想いから生まれました♪
また、ひき肉がパサつきがちだったので、試行錯誤しました。
今では旦那がリクエストしてくれる一番のメニューです(*^_^*)
野菜たっぷり！ジューシー！キーマカレー♡
みじん切りと角切りにした大量の野菜と、パサつかずしっとりなひき肉がポイント！試行錯誤してこのレシピに落ち着きました^O^
このレシピの生い立ち
大好きなキーマカレーに野菜や旦那の苦手なキノコをたっぷり入れて美味しく作りたい！という想いから生まれました♪
また、ひき肉がパサつきがちだったので、試行錯誤しました。
今では旦那がリクエストしてくれる一番のメニューです(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】ニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キノコ類をみじん切りに。
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- 2
ピーマン、パプリカ、なすを1cmの角切りに
- 3
ひき肉に、牛乳大1、酒大1、ナツメグ（省略可）少々を揉み込んでおく
※この一手間でひき肉がパサつくのを防ぎます！
-
- 4
【みじん切り野菜を炒める】強火で油大2にニンニクを入れて香りを移す。玉ねぎも入れ、塩少々を振り入れよく炒める。
- 5
10分くらい頑張って炒めてもったりしてきたら（写真くらいになるまで）、にんじんも入れてよく炒める
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- 6
セロリ、キノコ類も入れてよく炒める
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- 7
【ひき肉を炒める】鍋の中の野菜の真ん中をあけて、そこにひき肉を投入！肉に色がつくまで中火で炒める
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- 8
肉から油が出てくるので、それと絡めるように周りの野菜を崩しながら混ぜる
- 9
カレー粉をふりかけ、粉が残らないようよく炒める
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- 10
【角切り野菜を投入】ピーマン、パプリカ、なすを入れて全体を混ぜながら炒める
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- 11
はちみつ大1/2を入れて混ぜる。
※後半で入れるとルーにトロミがつきにくくなるので、このタイミングで入れます！
- 12
材料が被さるくらいの水（600mlくらい）と、鶏がらスープの素小1を入れて10分くらい煮る
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- 13
弱火にして、カレールー2皿分と中濃ソースとウスターソースそれぞれ大1/2を入れ、10 分くらい煮込む
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- 14
皿に盛り、温泉卵を乗せてできあがり！
写真は玄米です
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- 15
（おまけ）翌日は角切りトマト缶を入れてトマトキーマカレーにするのがオススメ♪色合いもよくなるし飽きないです(*^_^*)
コツ・ポイント
炒める前にひき肉に下味を揉み込むことで、パサつかずジューシーになります！
また、食感の違いを出すため&見た目楽しくするために、野菜をみじん切りと角切りに分けました！
つくれぽ
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