鶏肉を下味に15分つける。

新じゃがいもは皮付きのままきれいに洗う。新じゃがいもでなければ皮を剥き、適当に切る。

圧力鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、下ごしらえした鶏肉、新じゃがいもと人参を色づくまで炒める。

水1カップと調味料を入れ蓋をしめる。

錘をセットし中火で加熱する。

錘がふれたら、すぐ火を止める。

火を止めて余熱調理。（内圧表示ピンが下がるまで)

鶏肉、新じゃがいも、人参を皿に盛り最後に別茹でしてあったインゲンで彩りに飾る。