玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。

牛肉の薄切りはひと口サイズに切り塩・コショーをしてパプリカと小麦粉まぶしておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き①の玉ねぎを炒め、マッシュルームも加えて更に炒めます。

③の玉ねぎとマッシュルームがしんなりしたら②の牛肉を加えてサッと炒め赤ワインを加えます。

④に＊印の材料の水、ビーフ・ブイヨン、トマトペースト(又はトマトピューレ) を順に加え、とろみが出るまで煮込みます。

オプション：牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使う場合は＊印の材料の代わりに★印のソースを200ml加えて５分ほど煮込みます

⑤または⑥に牛乳を加えて混ぜ軽く火を通します。沸騰させないように注意してください。

味見をして味が薄ければ塩とコショーを足して味を調えて火を止めます。

アメリカではビーフストロガノフは茹でたエッグヌードルと一緒に食べるのが一般的です。

⑧を茹でたエッグヌードルの上にかけパセリのみじん切りを散らして出来上がりです♪

こちらは和風にビーフストロガノフ・ライス添え。お好みに合わせてサワークリームを添えて盛りつけて下さい。

⑥のオプションで使った★印のソースは牛肉の赤ワイン煮込みのレシピをご参考に。 レシピID : 19591973