和カフェ✿梅干しで炊く海南鶏飯スタイル

Name: 和カフェ✿梅干しで炊く海南鶏飯スタイル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 鶏むね肉 大1枚(約300g); ・塩 小さじ1/2; ・酒 大さじ1; ・生姜すりおろし 小さじ1.5; 和風だし(顆粒) 小さじ2; 南高梅干し 大2コ; ネギの青い部分 10cm; ネギ白い部分(みじん切り) 10g; 生姜すりおろし 少々; ●醤油 大さじ2; ●酒 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●酢 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; ごま油 大さじ2; いりごま(白) 大さじ1

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

｢海南鶏飯｣を梅干しを使ってすっきりとした和風仕上げ♪炊飯器ひとつで手間なし簡単なのは、蒸し暑いこの季節におすすめ。
このレシピの生い立ち
海南鶏飯、シンガポールチキンライス、カオマンガイと呼び名はいろいろですが、炊飯器で作るレシピを梅干しでスッキリに和風に仕上げました。

和カフェ✿梅干しで炊く海南鶏飯スタイル

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

2人分

米 2合
鶏むね肉大1枚(約300g)
・塩小さじ1/2
・酒大さじ1
・生姜すりおろし小さじ1.5
和風だし(顆粒) 小さじ2
南高梅干し大2コ
ネギの青い部分 10cm
<ソース>
ネギ白い部分(みじん切り) 10g
生姜すりおろし少々
●醤油大さじ2
●酒大さじ1
●みりん大さじ1
●酢大さじ1
●砂糖小さじ1
ごま油大さじ2
いりごま(白) 大さじ1
野菜･ゆで卵などの付け合わせ

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作り方

1
＜ソースを作る＞小鍋にごま油を入れネギ・生姜すりおろしを炒める。一旦火を止め●を加えて煮立たせ、ごまを足し完全に冷ます。
2
鶏むね肉に塩・酒・生姜すりおろしをすり込み下味をつけ、20分ほど置く。
3
米を研ぎ炊飯器に入れ2合分の水を加える。和風だしを加えて混ぜたら南高梅干し・ネギの青い部分・鶏肉を加え、普通に炊く。
4

炊き上がったら鶏肉とネギを取り出し、梅干しをほぐすように混ぜ種は取り除く。
5

皿にご飯とカットした鶏肉を野菜などの付け合わせと共に盛り付ける。ソースを器に入れて添える。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2016/05/31 07:04に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

海南チキンライスねぎゆで卵梅ぼし酒鶏胸肉米

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