なめらかプリン・抹茶
pettine @cook_40054159
とろ〜りなめらか、まるでブリュレの様な極上プリン
このレシピの生い立ち
モロ◯フのプリンを頂き、瓶が立派だったためスンナリ捨てられずにパス◯ルのなめらかプリンを再現！
なめらかプリン・抹茶
とろ〜りなめらか、まるでブリュレの様な極上プリン
このレシピの生い立ち
モロ◯フのプリンを頂き、瓶が立派だったためスンナリ捨てられずにパス◯ルのなめらかプリンを再現！
作り方
- 1
◯印の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
- 2
☆印の材料を小鍋に入れて弱火にかけ温める。(沸騰させない)
- 3
抹茶パウダー、お湯、抹茶リキュールを合わせて練り抹茶ペーストを作り、1に加えよく混ぜ合わせておく。
- 4
3に2を加えよく混ぜ合わせ濾したらプリン液の完成。
- 5
型にマロングラッセを砕いて入れ、その上から4のプリン液を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。
-
- 6
蒸気のたった蒸し器に並べ中強火で2〜3分、その後弱火で12〜3分を目安に蒸す。
- 7
オーブンの場合は170℃で湯煎焼き15分前後。
- 8
よく冷やしたら完成。
コツ・ポイント
牛乳と生クリームの割合はお好みで調整してください。カスタードプリンの場合は抹茶をバニラビーンズに。抹茶パウダーをほうじ茶や紅茶に変えて様々なフレーバーに応用可能です。
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