じゃがいも千切りを水にさらす

水を捨て、キッチンペーパーを敷いてラップをして600Wで１分30秒レンチン

人参の繊維を断ち切るように千切りし、ラップをして600Wで１分レンチン

大きめの耐熱容器に
ニンニク、ネギを入れ、別鍋で煙が出るくらい高温に熱したしたごま油を一気に注ぐ。

④に②③を入れ、酢・塩であえて出来上がり。