きゅうりは縦半分に切り、斜め1.5cm幅に切る。ボウルに入れて塩をふり、もみ込む。20分ほどおき、水気をよく絞る。

ボウルに卵を割り入れよく溶く。Aを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。

端に寄せ、空いている所に2の溶き卵を流し入れる。半熟になり、少し固まってきたら豚肉と合わせるようにさっと炒め合わせる。

1のきゅうり、塩昆布を加え、2分ほど炒める。