いさきの中華蒸し
阪急オアシス @cook_40111451
皮の下に旨みが詰まったいさきを丸ごと蒸して、アラから出るダシも◎！
このレシピの生い立ち
阪急オアシス「長崎物産」より、長崎の海の幸をお気軽に楽しめるメニューのご紹介！
いさきの中華蒸し
皮の下に旨みが詰まったいさきを丸ごと蒸して、アラから出るダシも◎！
このレシピの生い立ち
阪急オアシス「長崎物産」より、長崎の海の幸をお気軽に楽しめるメニューのご紹介！
アプリでひらく作り方
- 1
①いさきは、うろこ・えら・内臓の処理をして水洗いし。皮に軽く切り込みを入れておく。塩を振りかけ15分程度置く。
- 2
※背びれなどは、とがっていて危ないのでキッチンバサミで除いてください。
- 3
②野菜は、大きさを揃えて細切りにする。
- 4
③耐熱容器に②の野菜の半分量を敷く。いさきの表面をキッチンペーパーでふいて野菜
上に置く。 - 5
残りの野菜をまんべんなく載せて酒を回しかける。
- 6
④蒸気の上がった蒸し器に入れ、８分程度加熱する。
- 7
（※電子レンジで加熱する時は、ラップをふんわりかけて600ｗで8分程度加熱する）
- 8
⑤合わせた《A》を回しかけ２分加熱し、器を取り出し香草など添える。
コツ・ポイント
いさきの他に、鯛・甘鯛・さわらなどの魚を使用してもOK♪
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