油揚げは開き、油抜きしたら、スライスチーズ、大葉、種取り粗く叩いた梅乗せ巻く。

１０等分にカットし、つま楊枝に刺し、フライパンで蓋して片面１分半ずつ蒸し焼きする。

※今回塩分５％の南高梅干しの、はちみつ漬けタイプの物を使用しました。