鶏むね挽き肉の親子丼弁当
冷めてもしっとり、鶏むね挽き肉と玉子の簡単親子丼弁当。
このレシピの生い立ち
普通のお弁当に飽きたので色々なお弁当を模索中です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎの量が多いと冷めた時にベチャッとした感じになるのでお弁当の時は少なめの方が良いです。
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- 2
フライパンに薄く油を引きます
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- 3
鶏むね挽き肉、みりんと砂糖（各大さじ1）生姜を入れ3〜4本の箸でグルグル混ぜる（箸で混ぜる事で細かいそぼろになります）
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- 4
挽き肉が混ざったら火を点け、中火で炒める。箸で混ぜながら炒めた方が出来上がりのそぼろが細かくなります。
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- 5
挽き肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、さらに炒める。
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- 6
玉ねぎがしんなりしたら、醤油（大さじ1）めんつゆを回し入れる。
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- 7
味をみて薄いようなら、醤油、砂糖を加える。お弁当なので少し濃いめの味付けの方が冷めても美味しいです。
- 8
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れる。
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- 9
続いて刻みネギを入れる。
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- 10
玉子が少し固まってきたら全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で1分ほど置く。お弁当なので玉子には完全に火を通して下さい。
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- 11
お弁当箱に入れて出来上がり
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を使う事で、パサパサしがちな鶏むね挽き肉がしっとり仕上がります。だしにとろみもつくので、時間が経ってもご飯がベチャベチャになりませ
ん。
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