冷やし鶏チャーシュー蕎麦

冷やし鶏チャーシュー蕎麦-レシピのメイン写真

冷やし鶏チャーシュー蕎麦

クッキングsaku @cook_40094268

チャーシュー風に味付けしたふっくら煮込んだ鶏肉を乗せた蕎麦です。

このレシピの生い立ち
鶏チャーシューが食べたくてからの～思いつきです！

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材料

1人前

蕎麦(乾麺) １束
鶏胸肉 150g程度
長ネギ１本
蕎麦つゆ(2倍) 大さじ２杯
みりん大さじ２杯
日本酒大さじ１杯
醤油大さじ2杯
塩麹小さじ２杯
オイスターソース小さじ２杯
水 50cc
蕎麦つゆ 50cc
鰹だし小さじ１杯

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作り方

1

鶏肉に包丁で縦に切れ目を入れ、みりん、日本酒、蕎麦つゆ、塩麹、オイスターソースで３時間くらい漬け込む
2

漬け込んだ鶏肉にブツ切り長ネギを入れをタレごと弱火で15分ほど煮込んで冷やしておく
3

漬け込んだ鶏肉を取り出し、チャーシューっぽく斜めに切る
4

タレに鰹だし、水、蕎麦つゆを加え加減を調整する
5

茹で上がった蕎麦を水で晒し器に盛り鶏チャーシューと長ネギをのせ、調整したタレをかけ完成

コツ・ポイント

鶏肉は煮込みすぎないこと。
煮込んだタレはアクを濾して使う。
ホットでいただく場合はもも肉が良い。

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クッキングsaku @cook_40094268

2017/09/10 09:25に公開

なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ﾉ ☆麺だらけで～す( ´^o^` )

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このレシピのキーワード

鶏チャーシューそばこうじ日本酒乾麺鶏胸肉長ネギ

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