豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょう(分量外)をふってもみこむ。
にんにく・生姜はみじん切りにする。

蓮根・にんじん・大根は5mm厚さの食べやすい大きさに切り、それぞれ耐熱皿にのせてラップをし、レンジで2分ずつ加熱する。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて、色が変わるまで強火で炒める。

蓮根・にんじん・大根を順番に加えて、3〜4分炒め、★を入れて全体に絡めたら火を止める。

お皿に盛ってねぎをちらす。