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卵入り米粉の豆腐パン

kultuki
kultuki @cook_40103374

乳製品と油とBPの入ってない、豆腐を練りこんだパン風です
写真はありません
このレシピの生い立ち
朝食代わりに食べようと、作りました

卵入り米粉の豆腐パン

乳製品と油とBPの入ってない、豆腐を練りこんだパン風です
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朝食代わりに食べようと、作りました

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材料

直径2cmで45個くらい
  1. 絹ごし豆腐 150gを水切りして100g
  2. 1個~2個(生地の状態次第で、増減してください)
  3. キビ砂糖 20g
  4. 2g
  5. リ・ファリーヌ(国産米粉)(小麦粉でもホワイトソルガム粉でもできます) 200g

作り方

  1. 1

    材料の卵以外を混ぜ、卵をまとまるまで混ぜます
    *生地の状態は、ひとまとめになるけど、べたべたしないくらいで

  2. 2

    1の生地を丸めます

  3. 3

    火の通し方は3種類ありますので、好きなのでどうぞ
    火の通し方次第で、多少触感が違います

  4. 4

    (1)
    アルミホイルorオーブンシートの上に並べ、200℃のオーブンで、焼き色つくまで焼きます

  5. 5

    (2)
    500Wのレンジに、周り全部が乾燥するまでかけます

  6. 6

    (3)
    フライパンに多めの油を入れ、中火できつね色になるまで炒めます

  7. 7

    次からアレンジです

  8. 8

    何も書いてなければ1で基本50gで、好みの量に増減して混ぜて下さい
    生地が緩ければ米粉を、硬ければ卵を足して下さい

  9. 9

    2018/2/6追加
    羊羹or茶金orスイートポテトorプリン
    切るかスプーンですくってそのまま具にして包んで下さい

  10. 10

    クリーム(カスタードやチョコなど)orあんこorジャム
    作るか市販の物をそのまま混ぜて下さい

  11. 11

    大学芋のたれorソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
    作るか市販の物大匙1を混ぜて下さい

  12. 12

    黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
    そのまま大匙1を混ぜて下さい

  13. 13

    チョコ
    溶かした物か刻んだ物を混ぜて下さい

  14. 14

    インスタントコーヒーorお茶の葉or鰹節
    ミキサーにかけて10gを混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて下さい

  15. 15

    きな粉orココアor抹茶orスキムミルク
    そのまま10gを混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて下さい

  16. 16

    バナナ
    つぶして、レモン汁小匙1をかけて混ぜて下さい

  17. 17

    柔らかい果物か缶詰orトマト
    つぶして混ぜて下さい
    ミカンなど柑橘類
    薄皮をむいて、ほぐした中身を混ぜて下さい

  18. 18

    りんごなどの硬い果物
    汁気がなくなるまで煮た物を潰すか、すりおろして水分絞り、混ぜて下さい

  19. 19

    ナッツ(スライスorダイスなど)
    そのまま20g混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて(炒めるととれます)下さい

  20. 20

    ココナッツ(ロングorファインなど)
    そのまま20g混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて(炒めるととれます)下さい

  21. 21

    ハーブorナッツ類orドライフルーツor果物類
    好きな大きさに刻んで、そのまま混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて下さい

  22. 22

    野菜類or豆類
    切ってゆでるか、ゆでて潰すか、すりおろして水分絞り、混ぜて下さい
    *普段皮をむく物はむいて下さい

  23. 23

    葉菜類
    ゆでて好きな大きさに切るか、裏ごしして、混ぜて下さい

  24. 24

    粉チーズor青のりor香辛料orガーリックパウダーor粉末だし
    そのまま大匙1混ぜるか、丸めた生地の周りにつけて下さい

  25. 25

    キノコor海藻
    キノコはいしづきを切ってゆでて、好きな大きさに切って混ぜて下さい

  26. 26

    チーズorハムor魚肉ソーセージ
    好きな大きさに切って、そのまま混ぜて下さい

  27. 27

    魚の缶詰orコーン缶orマッシュルーム缶
    汁を切って混ぜて下さい

  28. 28

    野菜か魚のフレークorシラスかちりめんじゃこorゴマ
    そのまま20g混ぜて下さい

  29. 29

    できてる料理(肉団子や焼肉やそぼろや焼売や卵焼きなど)
    汁気がある物は水分飛ばして、肉まんみたいに生地で包んで下さい

  30. 30

    スパゲッティソース(ミートソースやカルボナーラなど)
    火にかけて、水分飛ばし、肉まんみたいに生地で包んで下さい

  31. 31

    次から生地の形づくりのアレンジです

  32. 32

    饅頭形状
    丸めた生地をめん棒で伸ばし、具を真ん中に乗せ、包んで下さい

  33. 33

    2層の丸形状
    丸めた生地周りに、違う生地を包んで下さい

  34. 34

    カップ形状
    耐熱容器かお弁当ケースにカップ形に形作って下さい

  35. 35

    ここから17/10/17追加

  36. 36

    渦巻形状
    生地を四角くめん棒で伸ばし、上に具をのせて端から巻いて輪切りにし、形を整えて下さい

  37. 37

    渦巻形状2
    2種類の生地を四角くめん棒で伸ばし、重ねて端から巻いて輪切りにし、形を整えて下さい

  38. 38

    市松形状
    2種類の生地を2本ずつ棒状にし、市松模様に重ねて輪切りにし、形を整えて下さい

  39. 39

    印刷ありがとうございます

  40. 40

    MYフォルダありがとうございます

コツ・ポイント

砂糖と塩は好みで増減してください
砂糖と塩のどちらかを省いてもできます

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